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西部最大冷库3月面世速冻行业产业升级空间大冷库

发布时间:2019-09-20 10:59:44 阅读: 来源:二氧化碳缓蚀剂厂家

西部最大冷库3月面世 速冻行业产业升级空间大_冷库

Foodjx导读:众所周知, 冷链物流 是一项系统工程,除了冷藏库外,还应重视发展: 冷链物流 的其它环节,如食品冷冻、冷却加工,冷藏运输和(超市或菜场)零售店等,以使易腐食品从 田头到餐桌 始终处于低温环境中,既保证食品安全又节约食品资源。 西部最大冷库3月试营业 被称为 西部最大菜篮子 的市级重点民生工程双福国际农贸城一期项目将于3月面世。据悉,总投资高达100亿元的该项目一期工程,目前已进入建设尾声,预计今年3月开始试营业,6月正式开门营业。据悉,未来主城菜价或将拉低5%~10%。 2010年9月8日,由重庆商投集团和江苏华西集团共同打造的农产品批发市场 重庆双福国际农贸城正式开工建设。与此同时,双方还共同成立了重庆双福农产品批发市场有限公司,作为项目建设和运营业主。据介绍,该项目计划总投资约100亿元。项目设计年交易量600万~1000万吨,年交易额500亿元以上。 其中,项目一期以保障全市鲜活农产品供应为主,占地2500余亩,交易区主要布设蔬菜、水果、肉类、水产、冻品交易市场、综合场馆交易市场及冻库、服务楼、变配电房、垃圾中转等设施。目前,一期蔬菜、水果、水产、冻品、肉类等五大市场建设已进入尾声,一期预计今年6月份正式开门营业。 项目二期位于一期北侧,着重于一期的全面配套与完善,占地2500余亩,将主要建设粮食、食用油、活禽禽蛋、干货、调味品、酒类、糖果、饮料、茶叶、保健品、花卉、香料、名优特新产品、中药材、棉麻、林竹产品、餐具、厨具、食品包装、食品机械等交易区,并配套建设集中冻库区(冷链物流)、城市配送区、物流市场区及居住区等。 制冷新技术、新设备得到了广泛应用 冷藏库建设推动了社会制冷技术的进步,制冷新技术的应用又进一步促进了冷藏业的发展。 (1)制冷设备逐步更新换代。开启型活塞式制冷压缩机一统天下的局面已得到改变,由于螺杆式压缩机具有结构简单、运行可靠、能效比高、易损件少和操作调节方便等优点,它正逐步替代活塞式压缩机,占据着越来越大的市场份额。以节电、节水为主要特点的蒸发式冷凝器正在逐步推广应用。从20世纪70年代末起,多数冷库采用强制空气循环的冷风机替代传统的自然对流降温方式的顶、墙冷却排管。 (2)食品冻结技术的快速进步。随着我国食品结构和包装形式的变革,特别是小包装冷冻食品业的快速发展,食品冻结方式有了重大变革,从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置(隧道式、螺旋式、流态化等)为主。冻结室的温度已从-33~-35℃降至-40~-42℃,因而加快了冻结速度、提高了冻品的质量。 (3)制冷系统与供液方式逐趋多样化。以往,大中型冷库基本上都是采用集中式的液泵强制循环供液系统,近年来,对多种蒸发温度要求的食品冷藏库,分散式的直接膨胀系统由于具有系统简单、施工周期短、易于自控等优点也得到了广泛应用。 (4)制冷剂。目前我国的大中型冷藏库大多数仍采用氨(R717)或R22为制冷剂,小型冷藏库尤多采用R22。上海和广州机场配餐中心的冷藏工程,于1999年及2002年先后从日本三洋公司进口的制冷压缩机组中,采用了近共沸制冷剂R404A。R22属HCFC类制冷剂,由于其消耗臭氧潜能值PDP 0,其温室效应潜能值GWP=1700,所以它不是一种长期理想的制冷剂,最终将被淘汰。而R404A其ODP=0,而且其标准沸点比R22低,可以实现低达-45℃的蒸发温度。而氨是一种价格低谦的无机化合物,由于其良好的热力学性能(单位容积制冷量大)、对大气层无任何不良效应(ODP=0,GWP=0),在我国冷藏库中应用历史悠久。当然由于它具有一定的毒性和可燃性,在空间积聚的浓度达到一定程度时具有潜在的爆炸危险,故其应用场所受到一定限制。 (5)冷库制冷系统的自控技术应用。大、中型冷库基本上都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录,并设有较完善的安全保护装置。2003年,由烟台冰轮股份公司承建的(日本)伊藤忠株式会社青岛低温物流万吨冷库投产,其氨制冷系统采用全自动控制,操作人员从原来的12人减少到目前的2人,并提高了运行的可靠性。 业内认为,我国速冻行业整体发展势力良好,产业结构升级仍然留有较大空间,在不久的未来,随着连锁店、企业的规模发展,速冻行业的业务市场将加速发展,在行业快速发展的前提下比零售业务占据更高比例。冷库产业也将迎来一个全新的发展阶段。

(来源:中国食品机械设备网)

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